coco的無私分享

​最近突然好想吃義大利麵噢，但是一般義大利麵的卡路里都好高，用的不是豬絞肉就是牛絞肉，而且還會用不少把肉跟香料炒香，算下來一盤的卡路里隨隨便便就會超過500卡！

經過改良後的番茄義大利麵大約才300卡，而且可以吃得非常飽唷！因為義大利麵還是屬於澱粉類，為了營養均衡還想吃飽飽又要卡路里控制，所以我還做了一分烤雞沙拉配著吃，色香味俱全的一餐，不說還不知道這是為了健身減肥特別設計的吧～（偷笑）

低脂番茄義大利醬麵

材料 (五～六份)：

義大利麵番茄醬一罐（600ml）牛番茄二顆，切小塊備用

火雞絞肉一磅

橄欖油 2.5 茶匙

鮮奶油1/4 杯（可不用）

洋蔥一顆（切碎備用）

蒜末少許

全麥義大利麵適量

義式香料少許

做法：

1. 開中大火，將橄欖油入鍋加熱，再加入蒜末與洋蔥末炒香。

2. 加入雞絞肉一起拌炒到半熟，加入番茄塊繼續翻炒。

小秘訣：

1. 我用的是在超市一罐一罐比對營養表,找到熱量最低的義大利麵番茄醬，大家去超市挑選的時候竟量避開有起司或肉在裡面的番茄醬，熱量會比較低。

2. 加少量的鮮奶油是因為我個人不太喜歡太酸的番茄味，所以加入鮮奶油調味，不加鮮奶油的話，整鍋熱量少200卡唷，喜歡吃酸一點的話可以不要加，熱量更低。

3. 義大利麵要用全麥的才能幫助減脂。

4. 義大利麵條可以煮到八分熟，將煮麵水倒掉一半，加入一到二大匙的義大利麵醬，可以使麵條吃起來更入味。

熱量計算：

番茄醬 175卡

番茄 40卡

雞絞肉 400卡

橄欖油 100卡

鮮奶油 200卡

香料粉 不計較（？）

整鍋總共 915卡，一份約150卡，加上麵條大約一小碗100卡，一盤義大利麵才250卡欸！（不加鮮奶油的話更低唷）

3. 將義大利麵番茄醬整罐到入鍋裡，再加入鮮奶油拌勻，轉中小火慢慢燉入味，灑上羅勒或是迷迭香粉會更香唷！

4. 將義大利麵入鍋燙熟，約10分鐘後就可以起鍋。

烤雞沙拉

材料（二～三份）：

1. 生菜（Baby spinach 菠菜小嫩葉，Romaine 蘿蔓生菜）

2. 牛番茄一顆

3. 水煮蛋一顆

4. 雞胸肉一塊

5. 胡椒鹽、辣椒鹽

6. 橄欖油一茶匙

做法：

1. 將雞胸肉裹上胡椒鹽、辣椒鹽醃15-30分鐘。

2. 生菜舖盤、番茄切片、水煮蛋切片裝盤。

3. 沙拉淋上義式油醋沙拉醬備用。

4. 橄欖油入鍋用中小火加熱後, 將醃過的雞胸肉入鍋乾煎，蓋上鍋蓋邊煎邊悶10分鐘。

5. 翻面繼續悶煎10分鐘。

6. 起鍋蓋後，轉中大火收雞汁，把雞胸肉兩面都煎成金黃色即完成。

小秘訣：

1. 雞胸肉通常蠻厚，中間不容易熟透，所以煎烤之前一定要完全退冰。

2. 因為只用少量的油，所以最好用不沾鍋，比較不會黏鍋。

3. 悶雞胸肉時，火轉中小火就好，以免煎焦了但裡面沒熟透。

4. 義式沙拉醬我也是挑卡路里較低的醬。

這樣吃下來，一頓晚餐才400卡以內呢！健身減肥也是可以吃得很幸福的唷！